第55章 算数这种事…… (第2/2页)
刮鳞，开膛，去腮，清洗。动作利落，一气呵成。
鱼鳞在水里闪着银光，鱼肚子里取出的东西她用旧报纸包好，准备等会儿埋到后面地里。
后面的地里种了番薯藤、芹菜、蒜苗的头。
至于蔬菜，她没种，这时候不适合。
李卫东洗干净高压锅后，开始淘米。
“秀英，高压锅你在棚寮见过吧？”他问。
林秀英点点头，“见过珍婶子用过。但没问。”
“我教你。”李卫东说，“煮饭煮粥，也就十分钟左右。炖肉也就半个小时，平时用铁锅的话，得炖一个多钟头。
这煮饭，这水大概是食指指节的八成就够，或者把手放进锅里，轻轻盖在米上，水加到拳峰下一点的位置……”
李卫东教林秀英怎么开盖，怎么放食物，怎么盖紧，怎么煮饭，怎么等气阀升起来再控制火候。
林秀英认真听着，时不时点头，最后问：“我明白了。那煮粥呢？”
“那就看你想要喝稀点，还是喝稠点了。我们这高压锅比较小，无论是一碗还是半碗，水加到锅的铆钉这里就行……”
他又细细跟她说了一番煮粥后面的注意事项。
林秀英也都十分认真地点着头，听着。
等她记住后，李卫东没有着急，而是用边上的石头，又弄了一个石头灶，可以专门用于汤锅或者高压锅用，也能掌握火候。
有两个石头灶开火，就不用等煮饭时间了。
李卫东把饭煮上了。
林秀英则是继续把鱼切成段，放在一个碗里，撒了点盐和姜丝腌着。
然后她开始切肉。那块五花肉肥瘦相间，皮上还带着猪毛茬。
她烧了根铁钎子，把毛茬烫掉，再用刀刮干净。
切成厚片，一片一片，肥的白的，瘦的红白相间，码在盘子里。
后面煸出一些油后，用蒜头和酱油炒，咸香下饭。
她见卫东哥很喜欢吃，因此这块肉她依旧这么做。
切完肉，她又洗了一把芹菜，切成段。
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
最后拿两颗土豆削皮切大块，准备用来炖兔肉。
都准备好了，桌子上已经摆得满满当当。
蒜蓉豆腐五花肉、煎草鱼、炖兔肉、炒白菜。
四个菜，十分丰盛了。吃不完还能留到晚上吃。
柴火灶火很大，林秀英在大的灶上开始煎豆腐和草鱼。
火呼呼地烧着，李卫东烧火控制着。
不一会儿，高压锅的气阀开始滋滋响，一股白色的蒸汽从阀口喷出来，带着米饭的香味。
林秀英盯着那个气阀，有点紧张。
“没事，”李卫东说，“就是这样。等这上面的‘术’（压力阀）不再有水汽出来，就能控制火小一些。
后面就慢慢闷熟，也不会糊底。时间一般十分钟就够了。暂时学着，过段时间，我买个电饭锅就容易了。”
林秀英认真地点点头，但还是盯着那个滋滋响的阀口，生怕它突然炸开。
李卫东笑了笑，没说话。
大火之下，不断有水从阀口溢出。
但过了五六分钟后，没有水出现，米香味也很浓的时候，李卫东立即抽掉熊熊燃烧的柴，放到大灶里。
小灶的火是炭火了，慢慢闷就是。
随着滋滋声渐渐小了，林秀英也开始煎草鱼。
李卫东把锅端下来，放在地上，一点点拨动那个“术”，让气慢慢降下去。直至止开阀落下去，他打开锅盖。
雾气氤氲，一股浓郁的米饭香扑鼻而来。
林秀英凑过去看，闻着米香味道，点点头：“好香。”。
李卫东进去把饭盛到汤锅里盖好。
没怎么糊底，软硬适中，说明他控制得不错。前世的家庭厨艺没丢。
洗洗后，准备用来炖兔肉。
“中午的饭菜我来做，也让你试试我的手艺。你看着火。”
林秀英点点头，坐到灶前，往灶膛里添了根柴。
接下来，李卫东开始炖兔肉、红烧草鱼、豆腐炒五花肉、蒜蓉白菜。
李卫东把稍微煎好的鱼段倒进铁锅里，“滋啦”一声，油花四溅。
他快速翻炒，鱼皮很快变黄，香味和肉香混在一起，更浓了。
林秀英蹲在灶前，看着他的背影。
他炒菜的动作很熟练，一点不像个修电器的，倒像个做了多年饭的厨子。
她忽然想起卫东哥跟她说的那句话：家里吃饭的事情你说了算。
自己说了算。
那自己得好好学。
酱油，一点糖和味精提鲜味，简单版本的红烧鱼就好了，盛出来，金黄油亮，姜丝的香味和鱼的鲜味混在一起。
之后是豆腐炒五花肉、白菜。
等他将这两个菜炒好，铁锅洗好，这高压锅炖的肉也差不多了。
林秀英将饭也好了，米粒饱满，依旧热气腾腾。
李卫东直接把小高压锅放在桌子上，也不用腾盘子里了，直接吃就行。
但他还是拿来一个碗，另外装一碗起来放着。
两人在桌边坐下。
林秀英先给李卫东夹了一块肉，又夹了一块鱼。
然后才给自己夹了一小块肉，慢慢吃起来。
鱼很鲜，外面有点焦，里面嫩嫩的。
“好吃。”林秀英眼睛一亮，“好厉害。”
李卫东嘴角弯了弯：“那就好，你多吃点。主要是一些调料不多，不然可以更好吃。”
说着，他往林秀英的碗里夹了一块肥瘦相间的五花肉。
窗外，太阳升到了头顶。
棚户区里家家户户都在做饭，炊烟从各个屋顶升起，在无风的天空里慢慢散开。
孩子的笑闹声逐渐多了起来，大人吆喝吃饭的声音此起彼伏。
屋里，两人安静地吃着饭。
桌上那高压锅里的肉还剩不少，够吃两顿的了。
林秀英吃着吃着，忽然看到李卫东从口袋里掏出那个小布包，放在桌上。
林秀英愣了一下，看着他。
他把布包推过去：“这钱还是你留着保管。说好的，柴米油盐你负责。”
林秀英看着那个布包，没动。
“可是，”她说，“我，算数不行。这钱也是你赚的。”
“什么你的我的。”
李卫东低头扒了一口饭，含含糊糊地说，“咱们不是一块过日子的吗？”
林秀英愣住了。
一块过日子。
她看着桌上那碗肉，那盘鱼，那碗豆腐，又看看对面低头吃饭的李卫东。
他吃得很快，筷子动得利落，腮帮子鼓鼓的。
“算数不难，我教你，你很聪明，一晚上就知道怎么算了。
她忽然笑了。
没出声，就是嘴角弯起来，眼睛也弯起来，像月牙。
“好，我听你的。”
她把那个小布包收起来，放回口袋里，继续吃饭。
“卫东哥。”
“嗯？”
“下午是要去废品站吗？”
“嗯，给我五十块就行，我挑价值高的回来修。对了，我刚刚装的一碗兔肉，等会你给阿珍婶子送一碗过去。他们家对我们不错的。”
林秀英点点头，“好，我等会就去。”
阳光从窗户照进来，落在桌边，落在那锅还剩大半的红烧兔肉上，油汪汪的，亮晶晶的。
（第一款的，小时候用的，现在这种应该没人用了。但还在用的是第二款的）