第1470 章 臭鳜鱼 (第1/2页)
　　
　　沈砚舟听后应了声：“好的三妮。”
　　
　　黄雨梦这时拆开臭鳜鱼外包装，刚把鱼身取出来，一股独特的腥臭味便四下弥漫开来。
　　
　　旁人初见多半会觉得鱼肉变质发腐，可她知道，这是鳜鱼腌制发酵后的特有气味，烹制熟透之后鲜香浓郁，滋味绝妙。
　　
　　以前她偶然吃过一回就喜欢吃了，只是挺贵的，平日里极少舍得买来吃。
　　
　　随后，她将整条鱼放进水盆反复清洗去腥，沥干水分拎上砧板上。
　　
　　拿刀在鱼身两面改出深浅均匀的花刀，方便入味。
　　
　　切好后，看着另一口锅烧热了，她往锅里放入适量猪油。
　　
　　趁着热油时间，又从案板上拿来生姜、蒜、小葱，快速切放进碗里，搁在灶台旁备用。
　　
　　眼见油温升腾泛起细密油星，她小心翼翼捏住鱼尾，将臭鳜鱼轻轻下入锅中慢煎，滋啦一声油花四溅。
　　
　　不多时便把鱼身两面煎得焦黄，浓郁焦香慢慢压下原本的异味。
　　
　　随即又倒入备好的葱姜蒜末一同煸炒，待佐料微微泛黄出香，加入适量清水没过鱼身。
　　
　　再撕开配套调味包尽数倒进锅内，拿锅铲轻轻翻搅几下，盖紧锅盖慢焖炖煮。
　　
　　沈砚舟守在灶边添柴烧火，刚刚鼻尖萦绕着一股说不清的怪味，不由得抬眼疑惑发问：
　　
　　“三妮，你锅里煮的鱼，怎么隐隐透着一股异味，莫不是坏了？”
　　
　　黄雨梦一边忙活一边笑着解释：“食材没坏，这是臭鳜鱼，就是这般特殊气味。
　　
　　煮熟之后鲜嫩下饭，等会你尝尝就知道了。”
　　
　　说着她回到砧板前，直接切了两个黄瓜头。
　　
　　这个黄瓜丝鸡蛋羹只用前面的头，后面的果肉不用。
　　
　　随后，细细切成匀细的黄瓜丝，单独盛出放一旁待用。
　　
　　黄雨梦这时又拿了一只空碗，打入两个鸡蛋，拿筷子快速搅打至蛋液蓬松，搁置一旁备用后。
　　
　　转头望了眼蒸笼，上面水汽已经顺着锅盖缝隙往外冒，水已经开了。
　　
　　估摸着料包还需片刻才能热透，便暂且不急着开盖。
　　
　　想到这，黄雨梦又拿起一根黄瓜，咔嚓咬下一口清甜脆爽。
　　
　　又拿起另一根走到沈砚舟身侧递过去：“多出来的，你吃。”
　　
　　沈砚舟心头骤然一暖，满心熨帖，暗自感慨三妮现在处处都惦记着自己。
　　
　　再过些时日二人婚事定下，她便是自己名正言顺的未婚妻。
　　
　　思及此处，他抬手把小风扇递回给她：“灶间太热，你一直在忙活，风扇还是你拿着吹会儿。”
　　
　　黄雨梦轻轻摇头推辞：“我等会还要忙，腾不出手用，还是你扇着吧。”
　　
　　沈砚舟不再推拒，应声应下，一手握着黄瓜慢慢吃，一手时不时往灶膛续柴。
　　
　　黄雨梦这时掀开焖鱼的锅盖查看，汤汁还多，还要多煮一会，便重新盖好锅盖焖着。
　　
　　等一根黄瓜吃完，她端下蒸料包的蒸笼放到一旁，着手调制黄瓜鸡蛋羹汤底：
　　
　　往锅里撒上少许细盐，又撒入些许胡椒粉调味。
　　
　　另外取小碗，盛了少许清水，倒入适量红薯淀粉搅匀化成水淀粉，缓缓淋入锅中。
　　
　　拿着汤勺不停搅拌，调出浓稠适中的汤底，汤不能太清寡，也不能过于黏糊。
　　
　　
　　
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